Con el proyecto Artesanía, queremos promover actividades para capacitar y concretizar la producción de objetos característicos de la región del sur del Huila. 
Empezamos sacando la fibra del platano, del banano y del fique...  

Elizabeth de Velasquez, una amiga y artesana de San Agustin,  integrante de la fundación, trabaja con fibras naturales de plátano, fique, banano, vive en San Agustín, capital arqueologica del Huila,… pero también está involucrada en varias asociaciones que se ocupan en la recuperación de material genético nativo andino, como el yacón, la achira y otros tubérculos, además suporta a grupos de cocina alternativa con alimentos locales.

Elizabeth la semana pasada empezó un taller que se desarrollará en San Roque (Oporapa) y servirá para enseñar a sacar la fibra del plátano, a hilarla y a tejerla para crear objetos artesanales como bolsos, manteles, gorros, individuales, mochilas y accesorios.
  La fibra que se saca del vastago del platano, guineo y banano es una fibra natural muy resistente, brillante y se produce de una materia prima abundante en la region como es el platano; hay que cortar los vastagos y colocarlos a la sombra ante de sacar la fibra...es una manera original para crear bolsos que remplazan facilmente a los de plastico, con un vantage enorme para el medio ambiente.

Elizabeth es  socia activa de la Fundación Ituscol y es la fiduciaria de un nuevo convivium Slow Food, ¨Macizo sur huilense¨, que se está formando en la región gracias a la actividad que la Fundación entretiene con esta organización.

Slow Food  es una asociación internacional nacida en Italia, para impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y combatir la falta de interés general por la nutrición, por los orígenes, los sabores y las consecuencias de nuestras opciones alimentarias.